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【老人吃什么海鲜好】适合老人吃的海鲜 老人吃什么海鲜对身体好

摘要:如今上了年纪的人或多或少都有高血糖高血脂,而一般的海鲜食品含有较高的蛋白质和脂肪,老人食用不当不仅吸收不了这么多的营养,而且还会加重器官的负担。那么,老人吃什么海鲜好?下面,就来看看适合老人吃的海鲜有哪些,老人吃什么海鲜对身体好。
【老人吃什么海鲜好】适合老人吃的海鲜 老人吃什么海鲜对身体好
适合老人吃的海鲜
鱿鱼其实一年四季都能出现在我们的饭桌上,但是春季却是最为肥美的时候,它具有高蛋白,并且是低脂肪,低热量的海鲜之一,肉中含有大量牛磺酸,老年人吃了可以减少血管内壁所积攒的胆固醇,对于预防血管疾病、胆结石以及老年痴呆都是很好的选择,但是脾胃虚寒的人应该少吃,有湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)疹的朋友就不要吃了。
蛤蜊是春季贝类海鲜的佼佼者,被人们成为“天下第一鲜”并且价钱适中,适合各类人群食用,在生活中我们也经常会见到蛤蜊伴有各种类型的菜品出现。蛤蜊的营养是很全面的,可以预防老年人慢性病,并且还有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。
很多人都爱吃带鱼,它是鱼类里性价比超高的一款,因为肉厚刺少广受人们的喜爱,带鱼可以给人们带来补气、养血、暖胃等作用。老年人,儿童和营养不良的人应该多吃。
4、皮皮虾
很多人不喜欢吃皮皮虾是因为剥皮很麻烦,稍不留神就会扎到,但是它的肉质却是非常鲜美的,因为含水分比较多,所以会有鲜甜的口感。
5、多宝鱼
多宝鱼在鱼类中属于价钱昂贵的品种了,但是依然有很多人喜欢吃,原因就在于它有很高的胶质蛋白,女性常吃会有滋润皮肤和美容的作用,老年人常吃会有补肾、健脑、提高免疫力的功效。
老人吃海鲜的禁忌
1、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
4、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
5、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

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